CONNEMARA IRISH WHISKEY - 70cl / 40%

Ce whiskey irlandais a bénéficié d'une période de finition dans des fûts de Sherry avant d'être mis en bouteille dans le cadre de la gamme Peaky Blinder de Sadler.

Dans le célèbre «Black Country», la famille Sadler propose depuis 1900 les meilleures bières d'Angleterre. Plus d'un siècle de savoir et de passion a conduit la famille à créer ce blend irlandais, doux et triple distillé. Le nom vient d'un gang de rue surnommé les Peaky Blinders, ils ont la main mise sur Birmingham et ses environs dans les années 1920.

Nez : Cassis et pomme, avec un soupçon de caramel.
Bouche : Chocolat, abricots.

Après un premier blended malt, la distillerie West Cork propose de découvrir son whisky The Pogues Single Malt : une réussite.

Distillé à partir de 100% d'orge malté provenant d'Irlande, le whisky a profité d'un vieillissement en fûts de Bourbon puis en fût de Xérès pour développer sa palette aromatique. Un Single Malt dans le pur style irlandais avec des notes de céréales et d'épices douces.

Les membres du groupe de musique irlandais The Pogues ont collaboré une nouvelle fois avec West Cork pour la réalisation de ce whiskey.

Nez : Léger et gourmand, il suggère des notes de céréales grillées, de noisette et de caramel.
Bouche : Douce et très aromatique, elle se développe sur des épices boisées, de la cannelle et sur des notes de céréales chaudes et de cacao.
Finale : Douce et profonde.

Ce single malt a vieilli pendant dix-neuf ans dans des fûts ayant contenu du sherry et du bourbon avant d’être affiné en fût de madère pendant plus de deux ans. D’une profondeur incroyable, ce Bushmills transite entre les fruits secs et les épices. Il allie avec élégance des arômes maltés à des notes subtiles de noix et de raisins.

Nez : Aromatique, il est marqué par le chocolat noir, le caramel et le miel, les épices et les fruits rouges.
Bouche : Complexe et subtile, elle évoque le toffee, la menthe poivrée, les fruits secs sur fond de notes vanillées et chocolatées.
Récompenses :
- Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013
- 93/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013
-Meilleur Single Malt Irlandais aux  World Whisky Awards 2012

Bushmills 16 ans est un Single Malt Whisky élevé dans une combinaison de fûts de Sherry et de Bourbon, puis affiné plusieurs mois dans des fûts ayant contenu du vin de porto. Ce processus de maturation unique donne à ce single malt ses notes de fruits juteux, de noix et d'épices, ainsi que sa couleur légèrement rubis.

Nez : Équilibré et doux, suggère des arômes acidulés de vanille, fleurs, poivre et des notes boisées.
Bouche : Complexe et fruitée, elle délivre des arômes de cerises, d'amandes, de miel et de praline. La finale est sur des notes de fruits confits, d'amandes et de chocolat noir.
Récompenses :
- Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013.
- Bushmills 16 ans a été élu meilleur Single Malt irlandais aux "World Whiskies Awards 2008".

Roe & Co whiskey est un mélange de whiskeys de malt et de grain irlandais âgés de 5 ans pour les plus jeunes. Ce mélange a ensuite été élevé dans d'ancien fûts de bourbon pour la majorité de premier remplissage. Non filtré à froid et embouteillé a 45 degrés, cette expression est largement influencée par le bois de chêne américain lui apportant des notes de vanille, et de fruits du verger.

Nez : Rond et onctueux, il présente des arômes d'épices douces et de sucre, ainsi que des notes chaudes de vanille boisée.
Bouche : Veloutée avec des saveurs sucrées, elle propose des notes de poires épicées et de vanille.
Finale : Persistante et douce, elle se veut légère et onctueuse...

Développé en collaboration avec le célèbre groupe pop rock Irlandais du même nom, The Pogues est un assemblage composé de 50% de single malt et 50% de whiskey de grain irlandais vieillis en fûts de chêne. Doux et intense, il présente des arômes de malts et de noix.

Nez : Doux, il révèle des arômes de céréales, agrumes, poivre et noix.
Bouche : Gourmande, elle propose des notes de noix de muscade, de miel et d'agrumes.
Finale : Élégante, elle évolue des notes maltées.

Le Bushmills 10 ans est considéré comme le plus célèbre Single Malt irlandais. Il est élaboré dans la distillerie Old Bushmills avec une triple distillation et une maturation majoritaire en fûts de chêne américain pour un petit pourcentage de malt vieilli en fûts de Xérès de chêne européen. Ce whiskey vif et gourmand est très apprécié des amateurs de Single Malt !

Visuel : Présente une jolie couleur or.
Nez : Fin et onctueux, il suggère des arômes de céréales maltées, de citron, et de réglisse.
Bouche : Douce, crémeuse et légèrement boisée, elle offre des notes de miel et d'amande.
Récompenses :
- Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013.
- 94/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013.

Composé à 100% d’orge maltée irlandaise, The Sexton est triplement distillé dans des alambics en cuivre, puis vieilli 4 ans dans une sélection de fûts de chêne ayant préalablement contenu du Xérès de type Oloroso. Il en résulte un whiskey aux arômes doux, délicats et fruités, qui plaira au plus grand nombre.


Nez : Suggère des arômes de noix et de chocolat noir, des notes épicées et fruitées, sans oublier une touche de pâte d’amandes.
Bouche : Équilibrée, elle propose de subtiles notes de chêne grillé et de fruits secs. La finale boisée s’estompe tout en douceur.

Reconnu comme l’un des meilleurs Irish whiskey du monde grâce à son équilibre parfait et à sa complexité, Redbreast, souvent surnommé le nectar irlandais, a reçu de nombreux prix dont le titre de Meilleur Single Malt irlandais aux World Whiskies Awards de mars 2019.

Avec la création d'une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still. On peut considérer cette appellation comme la quintessence du style de whiskey irlandais.

Nez : Ample, il est marqué par les fruits rouges et les fruits mûrs . Il évolue avec délicatesse sur le bois brûlé et sur les épices douces.
Bouche : Gourmande, elle est dominée par les fruits rouges puis dévoile des notes de fruits exotiques, fruits mûrs, de toffee.
Finale : Longue et ferme, sur les épices et les fruits confit et se prolonge sur la poire.