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JAPON

C'est en 1923 que débute officiellement la production de whisky au Japon avec la fondation de la distillerie de malt de Yamazaki qui est, aujourd'hui encore, toujours en activité. Les pionniers du Pays du Soleil Levant se forment en Europe et s'inspirent des techniques traditionnelles pour produire un whisky japonais qui rivalise aujourd'hui avec les plus grands produits en Ecosse par exemple. Il faut dire que le Japon, tout comme son modèle, dispose de tourbières, d'eau pure et de terres riches pour cultiver les céréales. Toutefois, c'est bien l'innovation et la créativité des maîtres distillateurs nippons qui ont permis au whisky japonais de se hisser parmi les meilleures eaux-de-vie de grain au monde. Parmi les plus prestigieuses, on compte par exemple Tenjaku, Akashi, Suntory ou encore Nikka.

Il y a 16 produits.

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AKASHI BLUE LABEL - 70cl / 40%

Availability: 66 In Stock

Ce whisky Japonais est le seul whisky au monde fabriqué par un “Toji”, grand maître dans l’art de fabriquer du saké. Il met ainsi en pratique les méthodes de fabrication du saké, au service de la production de whisky.

Le récipient de distillation est plus petit que ceux utilisés habituellement au Japon ou en Ecosse ce qui lui confère une fabrication douce et délicate. Il est ensuite vieilli 2 ans en fût de Shochu, un chêne japonais, puis vieilli en fût de Bourbon avec un finish d’un an en fût de Sherry.


Nez : Fruité, légèrement sucré et vanillé.
Bouche : Frais, épicé, boisé avec des notes de tourbes.
Finale : Douce et épicée.

ARRIVAGE EN COURS

AKASHI OAK - 50cl / 40%

Availability: Rupture de stock

La White Oak Distillery a été fondée en 1888 dans la ville d’Akashi. C’est le premier établissement japonais à obtenir sa licence de distillation en 1919.

Issu d’un assemblage de whisky de malt et de whisky de grain, le whisky Akhashi White Oak Blended a connu un vieillissement en fût de chêne américain. C’est la fabrication de petits lots qui assure la finesse de l’assemblage.


Nez : Arômes légers de camomille et de sherry.
Bouche : Fondante et onctueuse sur notes de vanille et notes de chêne.
Finale : Souple et douce.

NIKKA COFFEY GRAIN - 70cl / 45%

Availability: 66 In Stock

Elaboré à partir d’une majorité de maïs provenant des alambics « Coffey », ce single grain nous offre un aperçu des whiskies de grain qui forment la base de tous les blends de la maison Nikka, au style particulièrement suave et charmeur.

Entre Bourbon et Scotch, il peut se boire sec, sur glace, allongé d'eau, de soda ou utilisé comme base de cocktail notamment pour réaliser un Perfect Manhattan.

Nez : Frais, il présente de arômes de poire bien mûre, de fruits exotiques et d'agrumes pour évoluer vers des notes florales.
Bouche : Fruits mûrs, elle propose des notes de rhum sur la banane et de caramel. Sa longue finale est plutôt gourmande.

NIKKA COFFEY MALT - 70cl / 45%

Availability: 24 In Stock

Nikka Coffey Malt est élaboré à partir de 100% d’orge maltée, distillé en alambic à colonnes que l’on appelle “Coffey Still”, et qui sont historiquement utilisés pour distiller de whisky de grain.

Ce whisky japonais offre une texture riche, fruitée et gourmande.

Récompenses : Meilleur Grain Whisky Japonais sans âge, World Whiskies Awards 2021 / Meilleur Grain Whisky Japonais sans âge, World Whiskies Awards 2020.

Nez : Frais sur des notes d’agrumes et de vanille.
Bouche : Gourmande avec des notes d’orange, de raisins et de crème vanillée.
Finale: Longue, fraîche et fruitée.

NIKKA FROM THE BARREL - 50cl / 51.4%

Availability: 174 In Stock

Nikka from the barrel ce blend japonais à fort degré (51.4°) est affiné en fût de bourbon et a été élaboré à partir des singles malts Miyagikyo et Yoichi. Sa richesse et sa palette de saveurs aromatique font l'originalité de cette bouteille de whisky. Le Nikka from the barrel a été également élu meilleur blended whisky japonais de moins de 12 ans aux World Whisky Awards 2008.

Visuel : Présente une magnifique couleur vieil or, aux reflets dorés.
Nez : Complexe et fin, il suggère des arômes de lilas, d'abricot, d'épices et de clou de girofle.
Bouche : Ferme et puissante, elle offre des notes poivrées et boisées et évolue vers des saveurs de pêche et de pomme caramélisée. Sa finale est persistante sur des notes iodées.

ARRIVAGE EN COURS

NIKKA TAILORED - 70cl / 43%

Availability: Rupture de stock

Nikka Tailored met à l’honneur la maison Nikka.

Issu de l’assemblage de malts provenant des deux distilleries de Nikka (Yoichi et Miyagikyo), ainsi que de whisky de grain, ce blend ultra-premium est un parfait équilibre entre douceur et rondeur.

Nez : Rond et fruité, on retrouve la pomme, le miel et l’orange.
Bouche : Gourmande et onctueuse sur notes de chocolat noir, vanille et agrumes.
Finale : Légèrement toastée.

NIKKA TAKETSURU PURE MALT - 70cl / 43%

Availability: 6 In Stock

Cette cuvée porte le nom de Masataka Taketsuru, père du whisky japonais puisque c’est lui qui a fondé la distillerie Yoichi en 1934 qui est devenue la distillerie Nikka en 1952, puis il a créé une seconde distillerie, Miyagikyo, en 1969.

Issu de l’assemblage de malt de deux célèbres distilleries : Yoichi et Miyagikyo, Nikka Taketsuru Pure Malt offre au palais un parfait équilibre entre douceur et profonde complexité.

Nez : Notes de sherry, citron et fruits mûres.
Bouche : Gourmande, on retrouve des notes de chocolat, pommes et orge maltée.
Finale : A la fois longue et élégante.

SHINOBU BLENDED MIZUNARA OAK - 70cl / 43%

Availability: 6 In Stock

Le whisky Shinobu (« tolérence » en japonais) est l’œuvre du distillateur M. Usami, qui sélectionne avec soin des whiskies du monde entier.

Cette cuvée blended contient 50% de malt et 50% de grains. Après un vieillissement en ex-fûts de Sherry et de Bourbon, Shinobu Blended a connu un finish en fût de chêne japonais Mizunara.

En résulte un whisky complexe et puissant en saveurs, à la fois doux et facile à boire.

Nez : Noix grillées et poire.
Bouche : Épicée avec des arômes de poivre et de clou de girofle adoucit par des notes de pommes cuites.

SUNTORY HAKUSHU DISTILLER'S RÉSERVE - 70cl / 43%

Availability: 35 In Stock

Hakushu est une distillerie japonaise connue pour sa grande diversité de Single Malt.

Le Hakushu Distiller’s Reserve est un whisky sans âge dont le secret réside dans l’assemblage de jeunes whiskies tourbés vieillis en fûts de Bourbon, avec des whiskies ayant vieilli plus de 18 ans en fût de chêne blanc et enfin avec un whisky vieilli 12 ans en fût de Bourbon.

En résulte un whisky riche, fumé, peu tourbé et frais.

Nez : Frais, on retrouve des effluves de menthe, fruits verts et herbe coupée.
Bouche : Rafraîchissante sur des notes d’agrumes (yuzu et citron) et une pointe fumée.
Finale : Longue et fraîche.

ARRIVAGE EN COURS

SUNTORY HIBIKI HARMONY - 70cl / 43%

Availability: Rupture de stock

Hibiki Harmony est un blend issu des trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Chita et Hakushu qui sont tous trois incontournables au Japon.

Vieilli dans cinq fûts différents (dont : chêne américain, sherry, chêne Mizunara), il vous emportera tout droit dans les traditions japonaises.

Il présente un caractère rafraîchissant et gourmand avec des notes de miel.

Nez : Frais, il présente des arômes de litchi, cacao et bois basilic, de pomme verte et de miel.
Bouche : Doux et raffiné, on y retrouve des notes de cacao, orange et miel.
Finale : Gourmand et épicé, il laisse place à la gourmandise de chacun et au questionnement avec ses saveurs originales.

ARRIVAGE EN COURS

SUNTORY THE CHITA - 70cl / 43%

Availability: Rupture de stock

Deux ans après sa sortie officielle au Japon, le premier Single Grain de Suntory, The Chita, est lancé en France. Cette expression est issue d'un assemblage de trois distillats et de cinq profils de whiskies différents, et a été élaborée au cœur de la distillerie The Chita, située près de Kyoto. Ces whiskies ont bénéficié de vieillissements dans différents types de fûts dont des tonneaux de chêne européens ayant contenu du vin, des fûts d'ex-bourbon et de Xères.

Nez : Roses, miel, crème brûlée et cardamone.
Bouche : Douce et soyeuse sur des notes de miel et un soupçon de menthe.
Finale : La finale est nette sur des notes de chêne épicé.

SUNTORY TOKI - 70cl / 43%

Availability: 6 In Stock

Toki qui signifie "temps" en japonais, est un blend en provenances des trois distilleries de Suntory: Yamazaki, Hakushu et Chita. Toki a une composition différente de son mélange de soeurs, Suntory Hibiki, et ses composants principaux sont le single malt Hakashu et le whisky de grain Chita. Rond et doux, il présente un caractère rafraîchissant d'agrumes et une finale épicée..

Nez : Frais, il présente des arômes basilic, de pomme verte et de miel.
Bouche : Souple, elle propose des notes de pamplemousse, de raisins verts, de menthe poivrée.
Finale : Légèrement sucrée et épicée, elle évolue sur un soupçon de chêne vanillé, de poivre blanc et de gingembre.

SUNTORY YAMAZAKI DISTILLER'S RÉSERVE - 70cl / 43%

Availability: 24 In Stock

Ce Single Malt japonais nous vient de la distillerie Suntory. Sans âge, c’est un assemblage de malt Yamazaki vieillis en fûts de chêne Mizunara et de malt vieillis en fût de Sherry.

Riche et non tourbé, il propose de délicates saveurs avec une belle richesse aromatique.

Récompense : Médaille de bronze dans la catégorie meilleur whisky japonais sans âge aux World Whiskies Awards 2019.

Nez : Notes de fruits rouges (cerises, fraises) et de Mizunara.
Bouche : Onctueuse et fruitée, notes de pêche, framboise et noix de coco.
Finale : Longue et vanillée.

ARRIVAGE EN COURS

TENJAKU - 70cl / 40%

Availability: Rupture de stock

Ce Blend Japonais, merveilleusement bien équilibré, a été élaboré à partir d’une sélection de whiskies et d’une eau de source naturelle, choisie pour sa pureté. Le Tenjaku s’affirme par son caractère boisé, doux et fumé.

Nez : Fumé et doux, sur des arômes de poire et de fruits secs.
Bouche : Ronde et moelleuse.
Finale : Longue et délicatement épicée avec un soupçon de chêne.

ARRIVAGE EN COURS

TENJAKU PURE MALT - 70cl / 43%

Availability: Rupture de stock

Tenjaku Pure Malt est un whisky blended malt japonais composé à partir de whiskies malt soigneusement sélectionnés dans diverses distilleries. Il a vieilli 6 ans en ex-fûts de bourbon ce qui a enrichi son caractère de notes subtiles de vanille et de bois de chêne avec quelques notes fumées.

Nez : Fumé et boisé..
Bouche : Subtiles notes de vanille, bois de chêne et notes fumées..
Finale : Longue et épicée.

ARRIVAGE EN COURS

YAMAZAKURA BLENDED - 50cl / 40%

Availability: Rupture de stock

Alliance de la tradition japonaise et de la modernité, Yamazakura Blended est un assemblage de quatre whiskies de malt et de grain.

La distillerie Sasanokawa Shuzo complète sa gamme de whiskies japonais avec cette expression Yamazakura Blended vieilli en fûts de Bourbon. Ce whisky japonais élégant, riche et complexe prolonge la découverte des spiritueux produits au pays du Soleil-Levant avec de nouvelles saveurs.

Le Yamazakura tire son nom de deux symboles japonais : "Yama" signifiant "montagne", et "Sakura" qui se réfère aux cerisiers, symboles d’une beauté éphémère.


Nez : Doux et délicat, fleur de sureau, malt, caramel, iode.
Bouche : Légère et huileuse, poire, céréales, vanille et agrumes.
Finale : Sur l'iode, la vanille et les céréales.