Réputé dans le monde entier depuis des siècles, le cognac est une eau-de-vie de vin, protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1936. Réparti en six sous-types pour mieux valoriser les terroirs distincts : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaire. Une sixième sous-appellation, Fine Champagne, désigne des assemblages de Petite Champagne et de Grande Champagne. Distillé dans des alambics à repasse, le Cognac est de nos jours essentiellement un alcool d’assemblage à la finesse et l’élégance de ses vins de base. Il se decline en trois dénominations qui dépendent du temps de vieillissement, notamment le cognac XO (extra old), le VSOP (Very Superior Old Pale) et le VS (Very Special).
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Réalisé à partir d’un assemblage de Petites Champagnes, âgées jusqu’à 7 ans, riches et puissants, le cognac Courvoisier VS dévoile finesse et goût fruité. Sa richesse d’arômes lui confère une profondeur unique. Un bouquet exotique à déguster pur ou en cocktail.
Nez : fruits mûrs, fleurs de Printemps, chêne frais.
Bouche : Délicate et fruitée.
Finale : Intense et riche en arômes.
Créé pour être l'incarnation et la signature de la maison, Hennessy Very Special est Issu de l’assemblage d’une quarantaine d’eaux-de-vie originaires de différents crus de la région de Cognac et sélectionnées pour leur vivacité.
Cette version reflète le savoir-faire unique de la maison Hennessy.
Nez : Épices comme la cannelle et le clou de girofle.
Bouche : Fruits mûrs, banane, orange.
Finale : Riche et harmonieuse.
Hine H by Hine VSOP est un savant mélange dont les eaux-de-vie utilisées proviennent des régions de la Grande et la Petite Champagne. Ce cognac a été conçu en édition limitée.
Nez : Floral et vanillé.
Bouche : Fruitée, notes d'abricot, de miel et d'acacia.
Finale : Longue et printanière avec une finale sur le poivre.
La carafe de cognac Louis XVIII est depuis 1874, l’expression absolue d’assemblage les plus raffinés contenant jusqu’à 1200 eaux-de-vies, toutes issues du cru de Grande Champagne, le premier cru de la région de Cognac.
Réalisée par 11 Maîtres Cristalliers issus des meilleurs ateliers de France, cette carafe est ornée de l’emblématique bouchon en forme de fleur de lys, symbole royal. Chaque carafe est numérotée.
Les lignes emblématiques rehaussées d’un col en or 20 carats et ornées de 10 dentelles sur chaque côté, sont inspirées d’une flasque datant du XVIème siècle, trouvée sur le site de la bataille de Jarnac.
Issu d’une sélection d’eaux-de-vie provenant exclusivement de la Grande Champagne et de Petite Champagne (45% et 55%) âgées de 4 à 5 ans, connues pour leur potentiel de vieillissement exceptionnel. Cette version VSOP de Rémy Martin a été vieillie en fûts de chêne du Limousin. Elle s’adapte à toutes les occasions, à déguster pur, sur glace ou en cocktail.
Nez : Vanille, abricots mûrs, pomme cuite, notes florales.
Bouche : Fruits mûrs, réglisse, la finale est ronde et équilibrée.
Récompense : Médaille d’or des « Cognac Masters » du magazine « The Spirit Business », au Royaume-Uni.
