BOURBON

Ce whiskey irlandais a bénéficié d'une période de finition dans des fûts de Sherry avant d'être mis en bouteille dans le cadre de la gamme Peaky Blinder de Sadler.

Dans le célèbre «Black Country», la famille Sadler propose depuis 1900 les meilleures bières d'Angleterre. Plus d'un siècle de savoir et de passion a conduit la famille à créer ce blend irlandais, doux et triple distillé. Le nom vient d'un gang de rue surnommé les Peaky Blinders, ils ont la main mise sur Birmingham et ses environs dans les années 1920.

Nez : Cassis et pomme, avec un soupçon de caramel.
Bouche : Chocolat, abricots.

Le bourbon Knob Creek 9 ans est élaboré au sein de la distillerie Jim Beam, il est le fruit de l'assemblage d'une petite sélection de fûts Small Batch. De couleur ambrée, son nez est très végétal et légèrement médicamenteux. La bouche est riche, douce et presque fuitée pour enfin dévoiler des arômes de noisettes grillées, grain et chêne. La finale est longue, exceptionnelle et rayonnante. Aux Etats-Unis, ce Small Batch Bourbon est un best-seller !

Visuel : Présente une jolie couleur ambre claire.
Nez : Suggère des arômes de beurre, de chêne grillé, de seigle et de caramel accompagnés de notes épicées et sucrées.
Bouche : Pleine, elle offre des saveurs de barbe à papa, de chocolat noir, de chêne, de poivre et d'épices.

Élaboré par la distillerie Heaven Hill, Elijah Craig Small Batch résulte de l'assemblage d'au moins 120 fûts de chêne neufs. Il possède toujours ses notes de genet et de noix coco liées à un vieillissement prolongé en fût de bourbon. Une intéressante complexité pour celui qui porte le nom du père Baptiste Elijah Craig, premier américain à avoir fait vieillir le whiskey en fût de chêne neuf.

Nez : Suggère des arômes de chêne, de caramel, de fruits épicés et compotés.
Bouche : Pleine, elle offre des saveurs de pommes vertes, une  touche d’anis et d'épices douces.
Finale : Longue et crémeuse, elle est sur le chêne toasté.

Création des frères Laing (embouteilleurs indépendants écossais), ce blended écossais met en valeur l'île d'Islay à travers cette bouteille.

Big Peat littérallement traduit par "tourbe intense" a réussi la prouesse d’être composé uniquement à partir d’une sélection rigoureuse de malts de caractère provenant uniquement de l’île d’Islay dont, Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, le très rare Port Ellen (distillerie fermée en 1983) et deux autres malts de l'île dont Douglas Laing, conserve le secret.

Le résultat se révèle ainsi extrêmement tourbé et complexe avec des parfums fumés et océaniques.

Nez : Présente des arômes de réglisses, dévoile des notes cendrées et de feu de cheminée.
Bouche : Concentré de tourbe, parfum d’eucalyptus et de menthol.
Finale : Persistante et fumée avec une note végétale.