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SPEYSIDE

Située au nord-est de l’Écosse, la vallée de Speyside doit son nom à la rivière qui la traverse, la Spey. Une région qui concentre à elle-seule plus de quatre-vingt distilleries en activité, dont bon nombre parmi les plus réputées au monde. Elle bénéficie en effet de conditions climatiques favorables, de terres fertiles et de nombreux cours d'eau indispensables à la production du whisky dont la Livet et l'Avon. Les blends ou single malts whiskies du Speyside ont la réputation d'être fins, raffinés et subtils. Le single malt le plus vendu dans le monde est un whisky du Speyside, The Glenlivet. Mais cette région est également connue pour être le berceau d'autres distilleries tout aussi renommées à l'international comme Aultmore, Craigellachie, Benromach ou encore Glenfarclas.

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ARRIVAGE EN COURS

AULTMORE 12 ANS - 70cl / 46%

Availability: Rupture de stock

Un produit du brouillard, de la tourbière et des ruisseaux débordants, un nez végétal de mousse couverte de rosée teinté d'un délicat parfum floral. Un spiritueux caché au bout d'un chemin isolé, à travers des herbes vertes et sauvages.

Nez : Léger, frais, notes de miel avec des fleurs sauvages, herbacé, lait d’amandes, délicat et frais. Un nez vraiment agréable.
Bouche : Miel léger et sucré, pommes sucrées, caramel mou, verdure et pamplemousse, pas aussi douce que ce que l’on peut ressentir au nez et en allant sur la finale, on part sur des notes de bois de chêne épicé.
Finale : Longueur moyenne avec le pamplemousse et le jus de fruits, en restant sur des notes d’épices verts et de poivre blanc léger.

BENROMACH 10 ANS - 70cl / 43%

Availability: 48 In Stock

Ce single malt fait écho au style originel du Speyside. Légèrement tourbé, il provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Le mélange repose ensuite douze mois dans des fûts de sherry oloroso dont seul Gordon & MacPhail a le secret. Il en résulte un single malt malté et fruité sublimé par une note fumée.

Nez : Fruits à coques, chocolat, épices délicates, pomme verte, fumée de tourbe.
Bouche : Marquée par le xérès avec des notes de framboises juteuses et de mûres sauvages. Malt crémeux et tourbe légère.
Finale : Fumée de tourbe légère, notes végétales, bois brûlé, eucalyptus.

Récompense :
- Médaille d’Or, World Whiskies Awards 2018.

CRAIGELLACHIE 13 YEARS - 70cl / 46%

Availability: 60 In Stock

Craigellachie élabore un single malt qui fait le bonheur des maîtres assembleurs. Âgée de 13 ans, cette version qui oscille entre maturité et jeunesse d’esprit donne à l’orge maltée le rôle essentiel qui lui revient de droit.

Toutefois, de jolies notes médicinales, fruitées et florales donnent à ses contours beaucoup de subtilité, de vigueur ainsi qu’une certaine profondeur de champ.

Nez : Au global, un nez très frais et léger. Avec le temps, le soufre et les allumettes viennent en force mais toujours de façon légère et douce.
Bouche : Noisettes, malt, soufre et pommes sucrées.
Finale : Pommes sucrées (et un peu de clous de girofle) au départ, avant d’évoluer sur une légère douceur.

GLENFARCLAS 10 ANS - 70cl / 40%

Availability: 54 In Stock

Ce Glenfarclas 10 ans d’âge surprend par sa profondeur et son équilibre, qualités rares pour un whisky de seulement 10 ans. C’est grâce à la sélection des meilleurs ingrédients, associée à des méthodes de distillation traditionnelles qui a permis ce résultat remarquable.

Ce Single Malt du Speyside, vieilli en fût de Sherry, dévoile une combinaison ronde et crémeuse, avec des notes à la fois gourmandes, florales et proposant quelques notes de tourbe. Idéal pour une dégustation à l’apéritif.

Nez : Délicates notes de Xérès évoquant le vieillissement en fût de Sherry ainsi que quelques notes épicées..
Bouche : Légère et gourmande avec des notes de vanille, de cannelle et de fruits secs.
Finale : Une belle longueur, lisse et épicée avec un soupçon de notes fumées.

GLENFARCLAS 105 CASK STRENGHT - 70cl / 60%

Availability: 6 In Stock

Glenfarclas 105 Cask Strength est un Single Malt surnommé « 105 », provenant de la célèbre distillerie Glenfarclas.

C’est un whisky brut de fût c’est-à-dire qu’il est mis en bouteille à son degré d’alcool naturel, soit 60% alc.

Vieilli en fût de chêne ayant contenu du Sherry, Glenfarclas 105 est à la fois puissant et surprenant de par ses notes fumées.

Nez : Gourmand : notes de caramel, de confiture d’orange et de crème pâtissière.
Bouche : Ronde et suave, notes de fruits secs et notes fumées. La finale est longue et épicée.
Récompenses :
- Double médaille d'or à la San Francisco World Spirits Competition 2016.

GLENFARCLAS 12 ANS - 70cl / 43%

Availability: 57 In Stock

Élaboré par l'une des dernières distilleries familiales d'Écosse. Le Glenfarclas 12 ans est un single malt vieilli en fût de sherry qui se caractérise par des notes onctueuses et équilibrées. Tout simplement un whisky gourmand.

Visuel : Présente une belle couleur ambrée avec reflets verdâtres.
Nez : Large et frais, il suggère des arômes épicés et gras.
Bouche : Sèche, elle offre des notes de réglisse, de sherry et d'épices. Sa finale est persistante avec des touches de pain grillé.
Récompenses :
- Médaille de Bronze, International Wine & Spirit Competition 2013 93/100 Excellent, Highly Recommended.
- Ultimate Spirits Challenge 201imate Spirits Challenge 2013.

GLENFARCLAS 8 ANS - 70cl / 40%

Availability: 72 In Stock

Glenfarclas 8 ans provient de la distillerie Glenfarclas à Ballindalloch, en Ecosse, dans les Speyside. Ce Single Malt a connu un vieillissement de 8 années en fût de Sherry puis a été embouteillé par J&G Grant, les propriétaires de la distillerie depuis 1865.

C’est grâce à la sélection des meilleurs ingrédients, associée à des méthodes de distillation traditionnelles qui a permis à ce 8 ans d’âge de se démarquer.

Nez : Délicates notes de Xérès évoquant le vieillissement en fût de Sherry.
Bouche : Douce et ronde sur des notes fruits secs et de vanille.

GLENFARCLAS HERITAGE - 70cl / 40%

Availability: 42 In Stock

Élaboré par l'une des dernières distilleries familiales d'Écosse, Glenfarclas Héritage est une version sans mention d’âge qui a été conçu à l’origine pour le marché des spiritueux français.

C’est un Single Malt vieilli en fûts de Sherry, est doté d’un équilibre parfait, qui saura séduire les palais les plus exigeants avec son profil à la fois doux et fruité.

Nez : Frais et léger avec de délicates notes d'épices.
Bouche : Assez sèche. Notes fruitées, sucrées et épicées dues au vieillissement au fût de Sherry avec
quelques notes de vanille et de réglisse. La finale est longue et persistante.

SPEYBURN 10 YEARS - 70cl / 40%

Availability: 24 In Stock

Bénéficiant de 10 ans de vieillissement en fût de bourbon puis de xérès, ce single malt se caractérise par des notes douces et fruitées. Représentatif des singles malts du Speyside, ce whisky saura vous faire voyager de par son profil gourmand et sa douceur. Il est accessible à tous et à toutes.

Nez : Doux et fruité, on y retrouve aussi un côté acidulé grâce à l'agrume.
Bouche : Gourmand avec des notes de vanille, caramel et miel.
Finale : Sucré et gourmande.