PYRAT XO RESERVE - 70cl / 40%

La famille Oliver a marqué le premier jalon de ce Ron Contrabando Añejo 5 Años en République Dominicaine, au cours de la révolution cubaine. Jusqu'à aujourd'hui, sa production a lieu dans le même pays sous les mains de la sixième génération. La recette utilisée est restée la même, de l'originale à celle d'aujourd'hui.

À l'époque, c'était le but du fondateur de l'entreprise, Oliver & Oliver Internacional, d'apporter la paix dans la première guerre d'indépendance de Cuba avec ce Rhum Contrabando Añejo 5 Años. Aujourd'hui, le producteur nous offre surtout un style Caraïbeen avec ce rhum distinctif.

Nez : Riche et subtil, il exprime des parfums de vanille, noix de coco fraîche et de fruits mûrs.
Bouche : Boisée, elle offre une explosion de saveurs de vanille et de fruits.

Le Sister Isles Dark Moscatel est un assemblage de rhums traditionnels âgés de 8 à 12 ans qui a bénéficié d'un triple vieillissement.

Durant ses premières années, il est vieilli en fûts de Bourbon dans les Caraïbes britanniques, à St Kitts & Nevis bénéficiant ainsi de la chaleur et de l’humidité de cette partie du globe si propice à la culture de la canne à sucre.

Après cette première étape, il est transporté en Espagne, où il connaît un second vieillissement pendant 2 à 4 ans supplémentaires en fûts de vin Ribera del Duero puis il achève lentement sa maturation en fûts de Moscatel.

Nez : Chaleureux, il exprime les fruits noirs.
Bouche : Crémeuse, elle révèle des saveurs miellées et caramélisées.
Finale : Ronde, elle évolue de la vanille au cacao et à la noisette.

Appleton Estate Extra 12 ans est le fruit d'un assemblage de rhum hors d'âge vieilli pendant 12 à 30 ans dans des fûts de chêne, soigneusement sélectionnés afin d'obtenir l'un des meilleurs rhums jamaïcains. Le rhum Appleton Estate Extra est un rhum gras, ce qui lui permet de glisser facilement sur la langue et le palet.

Visuel : Présente une couleur acajou avec des reflets dorés.
Nez : Subtil et complexe, il évolue sur des arômes fruités d'écorce d'orange, de banane, pour être suivi d'arômes chauds et de noix grillées.
Bouche : Gourmande et moelleuse, elle propose des notes parfumées de fruits exotiques, de vanille et de caramel. Sa finale est chaude avec des notes de poivre et d'épice

Le rhum Angostura 1919 est issu d'un assemblage de rhums de mélasse vieilli dans des fûts de bourbon en chêne. De couleur ambrée, au nez il se révèle être doux. En bouche ce rhum hors d'âge, offre une éclosion de saveurs généreuses. Un rhum incomparable, venu des caraïbes hautement récompensé. A déguster sur glace ou sec !

Visuel : Présente une teinte ambrée et dorée avec des nuances caramel et café.
Nez : Suggère de doux arômes de vanille, caramel, cacao et de mélasses.
Bouche : Suave et arrondie, elle est une explosion de saveurs généreuses et mielleuses. Pour une finale chaude et apaisante sur des notes de pain grillé et de noisettes.
Accords : Parfait pour vos digestifs ou cocktails.

Le rhum Six Saints est élaboré par Grenada Distillers, l'une des dernières distilleries des îles Grenade. Ce rhum distillé de manière traditionnelle et vieilli en fûts de bourbon propose des notes à la fois légères et complexes de fruits tropicaux. Ce rhum des caraïbes est un délice à déguster pur ou en cocktail !

Visuel : Présente une couleur or aux reflets ambrés.
Nez : Suggère une large palette aromatique allant de la noix de coco à la cerise, des fruits tropicaux (ananas, banane) à la vanille.
Bouche : Riche et intense, elle est marquée par des notes de carpaccio d'ananas, de caramel et de poires épicées. Sa finale est légère et complexe.

Avec Xaymaca Special Dry, Plantation redonne vie aux rhums 100% pot still typiques du style Jamaïcain du 19ème siècle avec une expression aux saveurs intenses dévoilant le légendaire « Rum Funk » traditionnel. Evoquant le nom donné à l’île par ses premiers habitants, les Arawaks, Xaymaca Special Dry est un assemblage de rhums distillés dans le vieux John Dore de Long Pond et dans le Vendome de Clarendon.

Nez : Fumé, fruité, herbacé, vanille, banane cuite, écorce d'orange amère, ananas mûr.
Bouche : Sèche, floral, fruité, eau de rose, poire, raisin blanc, abricot, pomme-cannelle.
Finale : Epicée, fruits mûrs.

Armé de son savoir-faire intergénérationnel, la Maison Ferrand a créé le rhum Plantation 3 stars en l'honneur des rhums historiques produits au sein des îles des Caraïbes. C’est un mélange habile des trois meilleurs rhums que cette région peut offrir : rhums de la Barbade, de la Jamaïque et de Trinidad.

Chaque île a un style bien distinct, développé au cours des siècles et apportant son propre caractère au rhum Plantation 3 stars : le rhum de Trinidad apporte son élégance, la Barbade livre une bouche équilibrée et la Jamaïque transmet son incontestable structure.

Nez : Des notes délicates de fleurs et de fruits tropicaux se marient à celle du sucre brun et de la banane.
Bouche : De subtiles notes épicées et florales se dévoilent.
Finale : Douce. Acacia, canne à sucre et vanille.

Élaboré par la plus ancienne distillerie de Sainte-Lucie, le rhum Elements 8 Eight Vendome est le fruit d'un savoir-faire de plus de 120 ans et d'une parfaite harmonie entre 8 éléments essentiels : le terroir, la canne à sucre, l'eau, la fermentation, la distillation, le vieillissement sous les tropiques, le mélange et la filtration.

Nez : Complexe et rond, il suggère des notes de miel, de chocolat, de caramel et de chênes grillés.
Bouche : Moelleuse et suave, elle s'entremêle de notes soutenues de fûts de chênes, de pain d'épices, d'agrumes et de raisins secs. Sa finale est longue, complexe et corsée.
Récompenses :
- Beverage Tasting Institute » 2008 - médaille d'or - San Francisco World Spirits Competition » 2007 - médaille d'argent

Bumbu est un assemblage de rhums issus de 8 pays (Barbade, Salvador, Brésil, Costa Rica, République Dominicaine, Guyane et Honduras). Distillé dans deux alambics puis vieillit jusqu’à 15 ans dans des fûts de Bourbon du Kentucky, il dévoile de séduisants arômes de banane, de vanille, de cannelle, avec de légères notes de noix grillées et de zeste d'orange. Une vraie gourmandise !

Visuel : Présente une couleur or clair.
Nez : Léger et fruité, il exprime des notes de fruits tropicaux, de vanille, de banane, café, cannelle, et légèrement florales.
Bouche : Suave et ronde, elle offre une explosion de saveurs de banane et de vanille, légères notes de cannelle, d'anis, de noix grillées, et de zeste d'orange. Finale de banane douce et sucrée.

Le Sister Isles Pedro Ximenez est un assemblage de rhums traditionnels âgés de 8 à 12 ans qui a bénéficié d'un triple vieillissement.

Durant ses premières années, il est vieilli en fûts de Bourbon dans les Caraïbes britanniques, à St Kitts & Nevis bénéficiant ainsi de la chaleur et de l’humidité de cette partie du globe si propice à la culture de la canne à sucre.

Après cette première étape, il est transporté en Espagne, où il connaît un second vieillissement pendant 2 à 4 ans supplémentaires en fûts de vin Ribera del Duero puis il achève lentement sa maturation en fûts de Pedro Ximenez.

Nez : Présente des arômes de fruits noirs et des notes florales.
Bouche : Généreuse, elle offre des notes de figue, de raisin, de coco, d'amande et de cacao. La finale est ronde et persistante.

Spytail Black Ginger Rum – est un blend crée à partir de rhums des Caraïbes françaises et embouteillé à Cognac en France.

Nommé d’après un célèbre sous-marin dont les plans ont été découverts par les distillateurs de Spytail, il est basé sur une recette traditionnelle datant du XIXème siècle qui consiste à faire vieillir le rhum des Caraïbes françaises dans des fûts remplis de gingembre frais et d’épices - donnant un rhum riche, épicé et complexe.

DEAD MAN’S FINGERS est l’expression anglosaxonne communément utilisée pour nommer les branchies d’un crabe. Le crâne fait écho à la légende honorant le dernier individu décédé à la suite de la consommation de branchies de crabe. Ainsi, établie depuis 2015 au Rum & Crab Shack à St Ives dans les Cornouailles, en Angleterre, la marque est un clin d’oeil aux milliers de crabes dévorés dans l’établissement chaque année. 

Dead Man's Fingers Spiced est un assemblage de rhums de Trinidad et de la Barbade.

Le Peaky Blinder Black Spiced Rum est un rhum épicé proposé par la famille Sadler qui a décliné toute une gamme de spiritueux en hommage au célèbre gang de Birmingham.

Il s’agit donc d’un rhum des îles britanniques dans lequel des épices ont été mises à infuser afin de lui apporter des arômes plus gourmands. Le tout est vieilli en fûts de Pedro Ximenez.

Nez : Doux, parfums de vanille et d'orange.
Bouche : Gourmande et peu épicée, évoquant les saveurs de la vanille, de l'orange et de la cannelle.

Le rhum Matusalem 15 ans est élaboré en République Dominicaine et vieilli selon la méthode solera en ex-fût de bourbon. Toujours en rendant hommage à la marque, ce rhum est complexe et possède une texture soyeuse. La finale sur des notes de miel et de vanille s'avère douce et élégante. Une belle réussite à déguster nature !

Visuel : Présente une couleur ambrée claire.
Nez : Fin et délicat, il propose des arômes de fruits secs.
Bouche : Suave et onctueuse, elle est marquée par des notes de caramel, de vanille, d'oranges confites, de banane et des notes boisées. Sa finale est longue, puissante et complexe avec des arômes de vanille et de caramel.
Récompenses :
- Élu « Meilleur Rhum du Monde » à la San Francisco World Spirits Competition en 2007 et 2008.

Le Kraken est un rhum noir, produit à base de rhums de mélasse de Trinité et Tobago naturellement sucrés provenant des rives des Iles Vierges. D'après la légende du KRAKEN, ce rhum est un hommage au Kraken, le plus féroce des monstres marins, connu pour avoir attaqué des vaisseaux pirates dans les mers caribéennes.

Visuel : Présente une couleur bronze sombre avec de légers reflets rouges.
Nez : Suave et épicé, il est marqué par des notes de café, de réglisse, de vanille et d'épices (clou de girofle).
Bouche : Ronde et épicée, on y retrouve les mêmes notes qu'au nez. Sa finale est longue et propose des notes épicées et vanillées.

Sister Isles Wine Reserva profite de l'assemblage d’une fine sélection de rhums de mélasse âgés de 8 à 12 ans qui puisent leurs origines dans les Caraïbes, à St-Kitts and Nevis.

Il bénéficie en premier temps d’un vieillissement dans des fûts de Bourbon puis d’un second dans les ex-fûts de vin rouge Ribera del Duero de la grande réserve de l’Hacienda Zorita. Laissé aux mains des maîtres vignerons du domaine vinicole, Sister Isles Wine Reserva vieilli lentement et à haute altitude dans un lieu insolite pour un rhum : un monastère !

Nez : Chaleureux, il exprime des parfums de mûres, de myrtilles et de cerises.
Bouche : Boisée et épicée, elle est nuancée par des arômes de vins. La finale est douce et persistante.